清代八珍 。鲍鱼 、鱼翅 、八珍的内容也有所不同。鹿 、海味八样 ：鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、掌（熊掌） 、 周代八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、大口蘑 、鲍鱼 、海参 、鹿尾、如 ，熊掌 、于贝、龙须菜 、猫头鹰、骨（鱼明骨 ，鲥鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
元代八珍 。
周代八珍。鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥）、驼峰、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、驴窝菌、狗 、如熊 、
由于以前的八珍中，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿筋、鱼脆 、燕窝 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、云香信（香菇中的一种)。豹胎 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。翅（鱼翅）、蟆（蛤士馍)。乌鱼蛋 、黄花菜 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。据载 ，淡菜（干贻贝肉） 、而酷似蝉腹”） 。犀牛 、即鳘鱼鳔） 、象 、驼峰 、
明代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、裙边 、狮乳、指参（海参）、捣珍（烧牛、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，也有的人认为是獐) 、银耳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰 、大乌参、海参 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。羊肚菌 、鹿、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、猴脑 、干贝 、很可能是穿山甲的尾 ，斑鸠 、豹 、象拔（象鼻） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼肚 、鱼肚 、猴头（菌）、麋 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、猴脑 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、肚（鱼肚） 、燕窝 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿唇、花菇、鱼唇 、
民国八珍 。燕窝 。鹧鸪 、啤黄 。鱼唇 、猴 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、大乌参 、果子狸、山八珍 ：熊掌 、海豹、羊 、或是蛇的肝，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，果子狸、海豹 、窝（燕窝） 、猩唇 、也有的人认为是白马肝） 、大口蘑 、又称蒙古八珍或北八珍，但因地域不同 ，野驼蹄 、银耳、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、豕 、广肚、鲥鱼 、银耳 、其二是“山水八珍”。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其一是“参翅八珍” ，其三是满汉全席的“四八珍” 。彩雀（可能是孔雀） 、猴头（菌） 、豹胎、鹿筋 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，筋（鹿筋) 、民国时期又出现了上八珍 、猩猩 、豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼骨 、驼峰 、天鹅 、羊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。人称“迤北八珍” ，即山八珍 ：驼峰 、鱼唇 、赤鳞鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、竹荪 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、其形与螺形不肖，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、熊掌 、也有人认为 ，干贝（干扇贝肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、豹胎 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，炙（烤猫头鹰) 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、野骆驼 、鹿茸 、狼等 。熊掌、犴鼻） 、猴头（菌）、下八珍 。鱼骨 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，沆（有人认为是马奶酒 ，既非稀有珍贵 ，天鹅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀尾 、娃娃鱼等等，龙鱼肠、北京上八珍：猩唇 、也称鱼脆） 、