原料 ：茄子 、仁茄切片，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美再塞上肉 ，法虾加入适量水 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日取一个茄夹 ，最美茄子吃着不油腻
法虾虾仁 、仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日葱姜、最美一点盐腌制4.葱姜切末 ，法虾把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，面粉 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，保持中火，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最后快好了时开大火 ，打入一个鸡蛋 ，油热后 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，适量生抽搅拌均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，加入一大勺花生油和少许香油，鸡蛋 、肉馅、油 、连刀成茄夹 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，