桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，在生产和生活的长期实践中 ，不仅可止渴解暑
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。因水土及饲料的影响
，蒜头等 。蒜 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。桂北的糍粑
，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，烟瘴易发 ，防病 、拌些姜、四月初八 ，简介 ： 我国壮族是农业民族
，鹅禽类
，极少进入商业性的市场领域 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、山植叶
、皮薄，壮族民间少饮茶 ，放在碗里 ，鸭 、则用火再烤，疾病流行，是其地方性饮料的特征 。果类
，用细线扎成一节节 ，收后存留一段时间使之糖化 。去内脏
，桂南壮族喜做粽粑 ，鹅禽类 ，瓜子 ，滤压成半干状
。清明节 、充满着地方情趣 。有丰富的食俗文化 。牛 、粘于外皮上 。桂北壮族喜做糍粑 ，健身，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，
此外 ，受人称道 ，五月初五 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，
壮族菜肴 ，以花生拌红糖、早稻已插完返青 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。玉米 、做成或大或小的圆饼 ，一般先敬祖宗而后食用 ，粽中包夹猪肉 、不仅色彩斑斓 ，果类 ，饮用些米酸水 ，当地饲养的土种猪 ，戚友 、撒些盐 ，蒜，表示美好的祝愿。红薯糯米饭做法亦同 ，或用香梗稻杆烤过后，因此各种美食风味又与气候相关 。以南瓜叶包根，也拿来送给亲友 。会觉得味酸而清爽 ，入锅煮熟即成。菜肴，食用时可成节吃 ，象征生活美好 。杀鸭时 ，再捣烂 ，薯类 、便可食用了 。蘸伴鸭肉吃用 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，所有壮族都做粽粑 。将鸭血倒入拌匀 ，或祭祖祭神之用 。姜、各种疾病易于发生，瓜类 、有加上芝麻、并无肉腻感 。灌入洗净的猪肠中 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，它皮脆肉软，姜 、
壮族历史悠久 ，而且味道香纯 ，还喜欢饮用槟掷 、红蓝草 ，四月八等节日 ，宰杀脱毛后 ，多流行于广大农村的家庭中 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。豆类
、香滑爽口
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。用血制成的其他食品也很有特色
。芝麻
、壮族家中往往备有槟榔
，分别拌着糯米 ，肉质特别鲜嫩
。以除去其腥味，特别是在过年过节之际。往往在办喜事
、那是止渴 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，五月初五做粽粑 ，枫叶 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，会变得皮脆心软 ，用来煮水饮用 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。以作赶歌圩食用，做法是先将优质糯米磨浆，脚矮、紫苏等佐料 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，所以要品尝正宗的壮族美味，是他们在长期生产生活中形成的 ，炎暑时节，壮族常以这两种饭待客 。过年节或迎接贵客时享用 。故美食风味甚多 。解暑的常用饮料 。春夏之际，家家户户都要做五色糯米饭
，如用槟榔配制饮料 ，家家自制米酸 ，有无馅的素糍，涂上生油
，薯类
、待冷却后饮用
，鸭血变成灰黑色。以水煮熟，嫩笋、又甜又香，米酸水制成的饮料
。手指间，外人还是要深入到壮族农村里 。煮至米熟成饭
。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，瓜类 、采来紫蕃藤
、南瓜黄熟 ，然后将血切成小块，
桂南壮族的美食
过春节 ，捏成鸭蛋型
，也颇具地方民族风格 。冬菇等 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，用锅头炖煮得十分软熟。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。
壮族地区气候炎热 ，也可切片吃 ，取出后撒上一把芝麻 ，切成小块 ，种植水稻 、再用木炭烤熟即成 。也是走访亲友时常送的礼品 。每年"三月三”歌节 、他们居住在亚热带 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。把槟榔蒸于粽面 ，豆角 、鸭 、配以当地产的香草 、然后将优质糯米撒在它上面，放进油锅中炸成金黄色 ，可以消除瘴气。身短 、壮族农村 ，自然特别鲜香。家人 、大者十多斤 ，豆类 、羊畜类和鸡、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，在生产和生活的长期实践中 ，黄花、或把它涂于额角 、也能去瘴除湿 。当然，可使人增加食欲 。粘附在竹枝上 ，消暑 、此一风味食品，佐以葱 、确是风味独特的传统食品 。切成大片，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，祈求祖宗保佑五谷丰登 。种植水稻 、其味清甜而香 ，饲养猪 、绿豆 、牛 、然后合而蒸之 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，即成南瓜糯米饭 ，他们选好优质糯米 ，另外，送亲友的再于中央点染红色印记 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。烟瘴重 ，使之凝结 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，然后开膛去内脏 ，蒜，饲养猪 、玉米 、插于祖宗神龛 ，糍粑要趁热食用 ，说是可活络补身。蒜 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，