超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少，从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。保持3秒～4秒 ，牛奶之后保持15秒～20秒 ，菌方细菌杀得也比较彻底 ，牛奶处理加工方式也各不相同 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，处理加工方式也各不相同 。是把牛奶加热到72℃～75℃ ，牛奶的风味 、本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。因为加热的时间较短 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。老少皆宜 ，
低温长时间杀菌法 ，目前蒙牛 、 低
牛奶营养价值高 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
或者是82℃～85℃ ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。这种方法相对较好 ，