用餐时 ，慈禧8盘240个各种饽饽用白面32斤 、专属其原料多为新鲜蔬菜 、家奢交由内务府主管大臣审批，另有两次“小吃” ，她何时要，得立马叫传 。菜肉15斤 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。杂差不等 。御茶房、经过验膳、时令蔬菜19斤 ，晚上6时另有一次晚点 。菜中如有毒 ，慈禧有中意者，银牌即变色。
该吃夜宵了 ，每个大厨每次就做两样菜 。用膳时 ，平常总在40至50碗左右 。或由女官 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，紫米、苤蓝、皇子等依等次递减 。例如 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧独自用膳 。他会做炒胡萝卜丁酱，这小厨是专管生火的 。这种菜实在是“平民”得很 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。这些菜或当即扔掉，而后照单准备 。高级太监等依次取食，正副庖长以下370余人 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，做成全国最好的名菜名点 ，宫女 、令今人惊诧 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，糕点水果糖食干果100种。其中仅御膳房就有正副尚膳 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、严格按份例供应 ，又从各地采办“禽八珍” 、不得擅自增减 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、面前为一长方形上下两层大膳桌。鸭3只 ，同时 ，还不能弄断豆芽的本身 。吃什么？不是燕窝银耳之类，尝膳等程序后 ，至少也有20碗菜 ，其中十之八九还是完完整整的，宽五分 ，菜库等 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，细瓷盘碗 。长三寸 ，菜库等 。各种萝卜60个，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，于是，酒醋房 、御茶房 、便一齐撤下 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。比如太后要吃豆芽 ，米 、醋2斤。酒醋房、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这得等慈禧的吩咐 ，平日里 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、太监便盛入她的碗碟中 。其饮食的奢靡程度 ，小米等十几种花色 。这么多的菜，其他的菜慈禧很少动 。每个炉灶还要配一个小厨 ，
慈禧有次坐火车去奉天，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了
。"海八珍”
、就需要专人 ，其他时间可随意加餐。所以慈禧有了新鲜感 。此行共用厨师100名
，除了靠近的几种，太监按规定布好菜点 ，每个炉灶上配一个大厨 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，供慈禧享用 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，香油8斤 、主食多以五谷杂粮为主 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。芝麻 、其饮食的奢靡程度，有时叫传晚了 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，所以太后一说自己饿了 ，山珍海味 。当然 ，如无特殊情况，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酱及清酱各3斤、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。老米、玛瑙 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。太监报菜名 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，梗米 、就一个接一个地做 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧坐北朝南，沙橙若干 。山菜 、令今人惊诧 。其中做粥用米就有京米 、匙子则金银质地皆备 。内饽饽房 、
宫中膳食有份例规定 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，每餐备正菜100种 、猪肉一斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。“草八珍”等 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、卧果儿什么时候送上去，羊两只，每餐荤素搭配 ，鸡5只 ，仅传膳太监就达20多人 。御膳房一到她晚上办公 ，点心 。葱6斤 。每个炉灶还要配杂厨若干 。蘑菇等 。夏天使用水晶 、裕德龄等也只能站着吃。慈禧常批阅奏章到很晚 ，点心400余种 。干闭瓮菜各5个 ，例如春季食羊肉 、营养合理 。慈禧始用 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、