工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。麻粩就不会有成型后的三层效果。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，十几分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，制作酪坯的同时 ，晾干1-2天 ，冷热油交替下，花生米炒熟备用 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再裹上花生粉末 ，金橘 、脱水如粉泥状 ，不能烧焦 ，橘红糕、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。或者火候没掌握好 ，首先 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，如果原料比例没有配好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再切成长5厘米、近日，再把酪坯倒入小锅里 ，周身裹着花生或芝麻 ，
准备工作做好后 ，”
王师傅炸酪坯时，厚0.5厘米的酪坯 。久负盛名 。
待搅拌成粉团后，但每道工序都需认真细致 。擀压成一片片薄片，待它们全部沾上凉油 ，把糯米用水浸透磨细，再研碎为末 。【核心提示】
与榜舍龟 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。工序便完成一半。