蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶头天晚上制作 。香橙过滤回锅中。蓝莓取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙切去多余的蓝莓面皮，糖加水小火煮倒119℃ 。蛋奶
4 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓
2 、蛋奶橙汁混合小火煮沸 。香橙蛋加入砂糖混合时无需打发，蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈，
6、
7、
7 、黄油12克 、冷藏定型30分钟 。巧克力玫瑰花、
5 、
6 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、边倒边不停搅拌 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。加入淡奶油混合均匀 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
2、放模具中整形，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、稍稍混匀即可 。表面装饰马卡龙 、
小贴士 ：
1、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
9 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。不要煮沸，盐继续撮匀 。细砂糖35克 、并且要不停的搅拌 ，细砂糖50克、边倒边高速搅拌 ，
制作希布斯特 ：
1、以免凝固。牛奶小火煮沸 ，玉米淀粉4.5克 、全蛋液20克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
10、备用。淡奶油60克 、
混合蛋黄糊和蛋白霜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。筛入玉米淀粉混合均匀 。细砂糖60克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋白40克 、5 、冷藏过夜 。
12 、
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖12克 、
3 、切成1cm见方的小块 ，黄油无需软化 ，淡奶油 、用叉子在表面扎小孔，低粉100克 、蛋黄35克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。制成意大利蛋白霜 。回锅中加热时如果没有温度，这样擀的更加均匀 。
11 、
9 、
5、倒入蛋白中 ，蛋黄加细砂糖混均匀。取出重物 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，按照卡士达酱的方法 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、
4、牛奶65克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。香草荚对半切开 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，加入蛋液。
8 、玉米淀粉5.5克、
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，鲜榨橙汁50ml 、叠压成团 。
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、黄油、加入香草糖 、
2 、盐少许 、小火煮至浓稠 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋白打至中性发泡。要保持较硬的状态 ，放入蓝莓果粒 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。取出后表面压重物 ，过滤。
8 、
3 、
3 、
6 、吉利丁片2.8克 、