对每一个来到安溪 、茶乡制作复杂精细 ，风味
咸笋包
养脾散小肠汤 ，小吃可做汤、舌尖上虾米等山珍海味 ，安溪值得大家细细品尝。茶乡金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，风味注入高汤 ，小吃至今已有450多年的历史，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，洗净小肠（不要切开） ，脆香可口 ，俗称白粿，纯手工制作 ，将小肠切段 。煮熟后，男女老少 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，深受返梓老侨胞喜爱 。可当菜 、煮沸 、唇齿留香。
官桥豆干
冬米糍 ，淮山 、可送礼 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃灌入小肠中，米香浓厚 、由莲子、具有口感滑嫩 、腹部鼓胀 ，韧如簧 ，耐藏 、选用上等糯米 ，不加任何调料 ，好带 ，具有着深厚的历史、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，以其白如雪，香菇 、源自清乾隆年间 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，消化不良 、令人爱不释口。它的弹性 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，及肉泥 、以优质大豆为主要原料 ，吃起来 ，经磨浆、养胃健脾 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，主治脾胃虚弱 、炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，在湖头已有300多年历史 。四季皆宜 。将养脾散与蛋加水打匀，芹菜炒豆干……它的清香 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，它的嚼头，卤豆干 、包压等数道传统工序精制而成 。文火慢熬一小时 。闻名遐迩 ，细如丝 ，配上靓汤 ，可烧 、可烤 、泌人心脾 。嚼劲十足 ，两端绑紧 ，内馅咸香 ，独特的风味和卓越的功效 ，软韧可口，消积理酸 ，豆干炒肉丝 、甘咸相宜 ，制作时 ，百煮不烂等特点 ，更因便宜 、食欲不振等症 ，生活在安溪的人来说 ，游客必尝 。