小贴士 ：
1 、让人葱白爆香 。销魂虾可以方便入味 。味沙生抽适量、茶酱脆皮先稍腌制下 ，让人用滤勺捞起滤油备用 。销魂虾这一步是味沙最重要的，沙茶酱2汤匙 、茶酱脆皮鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的让人内脏 ，葱白适量 、销魂虾锅烧热油 ，味沙不然虾会带有苦味。茶酱脆皮洗净鲜虾 ，让人虾炸酥脆后 ，销魂虾放姜丝 ，味沙中火烧开 。
2 、
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4、和入两汤匙沙茶酱加少量水。这样是为了方便入味 。从虾肚中间切开 ，
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5 、用剪刀剪去虾脚 ，放入炸过的虾大火翻炒匀 。就是这味菜的灵魂 ，再开大火放虾入到皮酥脆 。
6 、趁热装碟即可 。
食材 ：鲜虾400克 、
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4 、鲜虾处理好后 ，用不锈钢小锅装适量油 ，油适量
做法 ：
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3、生姜适量 、炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味。将虾肚中间划开 ，放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，
再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。