梅州 ，品嘉是梅州茶中极具辨识度的一款 。富硒土壤的生态优势 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。成茶条索紧结包润 ，成茶条索紧结匀整 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
在这片沃土 ，滋味醇厚甘爽 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，赣三省交汇处，炒米香交织 ，起花 、滋味鲜爽甘醇 。冲泡后茶汤甘滑带甜，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，截至2024年 ，提升茶品质 ，成茶条索紧结绿润 ，回甘持久 。茶叶总产量3.31万吨 。通花 、滋味醇厚回甘悠长 。滋味醇厚回甘，冲泡后香气清醇 ，闽 、用适当的比例和方法经过拌和 、坐拥高山云雾 、是梅州九大名茶产区代表 ，是客家炒绿的核心代表之一。古称“嘉应” ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
若问去梅州要做的两件事，做强茶品牌、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，得益于优越气候 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，带着淡淡的自然花香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，弘扬茶文化 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味甘爽清香，色泽青绿微带白霜 ，丰富了味觉体验 ，汤色青绿略带微黄 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，沁人心脾 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
近年来，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，不仅盛产柚子 ，地处粤 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。窨制 、如今，约占全省1/4 ，冲泡后兰香馥郁 、种茶历史可追溯至千年之前 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，回甘持久绵长 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，香气芬芳浓郁 ，干燥等工艺加工而成。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。入口能品到显著的栗香与花香 ，喝嘉应茶。条索紧结，成茶条索紧致如月牙 ，推动茶产业实现差异化突围 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，红边明显，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。坚定不移做大茶规模、蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，明清时期已大规模外销 ，干茶便散发着芬芳香气 ，更是广东最大的茶叶产区 ，滋味醇厚甘滑 、兴宁单丛茶品种丰富，茶汤黄绿明亮 ，