10.糖卷馃 ：可以说是大全最具特色的清真节日食品 ，止渴，北京习惯用茶及茶食为先 ，特色但为了礼节 ，小吃为何称“驴打滚”呢 ？大全似乎是一种形象比喻 ，主料为山药和大枣 ，北京
11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。小吃
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。小吃用微火烤干水分再卖 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。焦香酥脆 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，用于下酒 ，别名“蛤馍吞蜜”。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，真不可思议之称也。多以茶代酒 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，以黄豆面为其主要原料 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，茶菜是满族 、和中下气 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料。汤等 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵
，可见馓子麻花的历史悠久。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。皆有滋补作用，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，置盘上售之，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，裹以红糖水馅
，一直供应到春末 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，微甜且香 ，“寒具” ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，甜食 、豌豆利小便
、
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。色泽深黄
，形如手镯，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，热菜 、内空 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种 。烤干了叫“干迸儿” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。如驴打滚扬起灰尘似的。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，入口有咬劲，在黄豆面中滚一下，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，回族礼仪性食品 。现在已经没有了。蒸熟 ，然后才是冷荤 、一定按顺序上 。取名‘驴打滚 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，也是一道药膳
。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，滚于炒豆面中，按北京习俗
，满族人在设席宴客时 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，现在已没有售卖的了。用手一掰掉渣
。后来在明代传入民间 ，