3 、效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，
效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，可以有效去腥；此外，木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤将这些杂质剔除干净 ，木瓜如下图所示；
2 、炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、木瓜姜糖水的妙用 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、鲜木瓜半只 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、捞出过道凉水 ，放入耐热玻璃容器中 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。放入生姜片稍滚 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用果肉勺挖取红色果肉，姜水 、