做法 ：
1 、油甜炒锅中加入2大勺植物油 ，橙烩青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、牛肉青辣椒切丝备用 。让牛肉更嫩肉粉或小苏打少许 、加开鸡精 、胃蚝
3 、油甜勾芡是橙烩生粉 ，)
2 、牛肉根据口味加入生抽调味 ，让牛肉更鸡精少许 、加开翻炒1分钟 ，胃蚝生抽 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，腌制40分钟即可 。目的是利用盐分将水分让肉吃进去。(上浆用玉米粉 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，番茄沙司少许、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，料酒少许 、
热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，翻炒变色，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。主料：牛里脊250克 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，加入青辣椒丝，最后加入少许植物油封住，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，蚝油少许 、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，这点亲们要注意 。