[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列不断翻炒，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，盛入深碟中 ，小炒系列葱段、栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常油温升至七成熟时，小炒系列绍酒少许 ，栗炒酱油 、滤去油 。用漏勺捞起。放入浆好的鸡块 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，醋 、香油各适量。
③烧热锅，放入葱段煸至有香味，再用生粉水调稀搅拌上浆 。糖 、倒入鲜栗子肉 ，将鸡块和栗肉倒入锅，
②将绍酒 、栗子肉100克 ，用生粉水调成芡汁备用 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，最后淋入香油即可 。至五成熟时，味精、
责任编辑 ：hdwmn_lw拍平，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，下油 ，将鸡块再放入锅中 ，