冬季气候寒冷 ，受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，菜样处理
冻白菜 。炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理待冰融化后再洗净 。受冻食用如果炒菜 ，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理取出，受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失 ，对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，一时保管不好会受冻 。或将冻土豆洗净后，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。冻白菜和冻萝卜一样 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，可将萝卜切成细条 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
待冰融化后再洗净切好备用 。对越冬贮存的蔬菜 ，切丝或炖或炒 。否则会使营养素损失很多 。冻土豆。吃起来口感也不好 。蒸焖至五成熟时取出，不可用热水泡洗 ，去皮切好即可做菜用 ，
冻萝卜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。一时保管不好会受冻 。