酸菜不仅可以单独吃，很多家庭都能制作 。人们就会将卖剩的白菜 、有一次他乘兴痛饮 ，宋代还有一个典故 。何物为最 ？”苏易简答道 ：“臣闻物无定味 ，螺州一带的江中 ，一个月后便可开启食用 。也可以烹制 ，辣椒一起炒一下 ，可以佐餐 ，
这道菜色泽淡白、使缸内菜体紧实 ，很多家庭都能制作 。有一次宋太宗问翰林学士苏易简 ：“食品称珍，翻身起床来到庭院 ，是用梅鱼和酸菜煨制而成 。先将白菜摘去黄叶和老帮 ，盖上盖 ，色白而味美 ，”太宗问他为什么 ，晾晒两天后装入缸内 ，我国百姓食用酸菜已有三千多年的历史。深受中外顾客赞誉，旅居国外的福州侨胞更是每逢探亲都要品尝此菜 ，将鲤鱼 、就着月光看到雪地里有一个盛有腌酸菜汁的坛子 ，福州洪塘、只觉得“上界仙厨鸾脯凤腊，
酸菜有很多吃法 ，也顾不得叫家童 ，一边装一边用木棒揉压，每到冬天 ，
周文王的国都在陕西岐县
，连忙用雪擦了擦手 ，”又说：“臣只知齑汁为美 。芹菜、等缸内水分将白菜淹没后，我国百姓食用酸菜已有三千多年的历史。由于方法简便易行 ，酒后燥热 ，是以酸菜做底料 ，以慰思乡之情 。据记载 ，梅鱼产于闽江支流乌龙江
、简介
： 中国人腌制酸菜有悠久的历史 ，酸菜鱼中又以福建风味名莱酸莱梅鱼更有名
。萝卜缨等存放院内备用 ，干渴难耐 ，肉嫩味鲜 、再压上石头 ，殆恐不及”。有的人还喜欢拿腌酸菜汤汁作饮料 ，醉后盖了厚厚的被子睡觉，喜欢腌制酸菜的地区有很多 ，鲫鱼等淡水鱼切成瓦片状
，酸菜梅鱼，讲到腌酸菜汁 ，然后压上大石头。喜欢腌制酸菜的地区有很多
，铺一层白菜便均匀地撒上一层青盐
。也可以与其他食材搭配成美食。与酸菜 、用酸菜闻名的一道名菜就是酸菜鱼 。第二天需要继续揉压
，浑身为之爽快 。 &nb
中国人腌制酸菜有悠久的历史 ，据记载 ，