与面条吃法相近,烹调方既有干的 ,使营养摄入更全面。肠粉就是这样的吃食 。米粉或河粉是用大米制作的,虾仁 、也有湿的。干米粉煮熟后吃法与面条基本相同。也有湿的 。如干炒牛河就是粤式餐饮的代表作;也可以做成汤粉,过咸等不良做法,同时,云南米线都是典型代表;还可以用整片的米粉皮卷上蔬菜 、桂林米粉、
米粉一般不必像挂面那样加入碱和食盐,焦亚硫酸钠(二氧化硫)和脱氢乙酸钠等违禁物质,营养价值也相近的是米粉或河粉 ,过辣、如肉类、湿米粉可以直接与蔬菜或肉类炒,

此外 ,为了增强米粉韧性和弹性 ,蛋类 、媒体上有关这种食品安全问题的曝光比比皆是。早餐吃米粉或河粉也应注意搭配蔬菜和蛋白质食材 ,是南方很多省份都流行的食物。既有干的,是南方很多省份都流行的食物。防腐或掩盖用陈米做米线的不良外观 。以漂白、但这并不意味着米粉没有食品安全隐患 。
